鹿肉 | えひめジビエファイル　えひめのジビエを知りつくす食べつくすサイト

愛媛県農林水産部農産園芸課

「鹿肉」についての記事一覧

取扱飲食店

えひめジビエが食べられるお店『ristorante Pedro-78（ペドロの納屋）』

祝谷から移転して2年。色とりどりの地元産のお野菜をふんだんに使った、眼にも口にも美味し…の続きを読む

2019.03.08 ジビエファイル

獣肉処理施設

『高縄ジビエ』松山市八反地

県庁所在地松山市に開設された「高縄ジビエ」ではフットワークの良さを活かし、様々なイベン…の続きを読む

2019.01.27 ジビエファイル

おうちジビエ

家庭で楽しむ『おうちジビエ』⑥鹿スモークと小かぶのカルパッチョ

松野町産の鹿肉スモーク（燻製）と、町内で採れた小かぶ『あやめ雪かぶ』でワインに合う手軽…の続きを読む

2018.11.20 ジビエファイル

獣肉処理施設

『NＰＯ法人森の息吹』北宇和郡松野町

穏やかな秋晴れの11月はじめ、約1年ぶりに訪れた「森の息吹」には2体の牡鹿が搬入されま…の続きを読む

2018.11.04 ジビエファイル

おうちジビエ

家庭で楽しむ『おうちジビエ』⑤鹿ミンチで作るキーマカレー

松野町産の鹿ミンチと、町内で採れた無花果の実をたっぷり使って深みのある味に仕上げるキー…の続きを読む

2018.07.30 ジビエファイル

ジビエ加工品開発

松野産鹿肉を使った「鹿カレー」試食検討会／えひめジビエが食べられるお店『東京第一ホテル松山』

年間通してロースやバラなどに注文が集中しやすい鹿肉。首や肩などの赤身部位の利用促進のた…の続きを読む

2018.02.24 ジビエファイル

取扱飲食店

えひめジビエが食べられるお店『道後温泉ふなや』

老舗旅館の匠の技が生きる道後ジビエ ↓愛媛県内有名シェフによる県産ジビエ料理を動画でご…の続きを読む

2017.10.31 ジビエファイル

獣肉処理施設

『高縄ジビエ』松山市八反地

県都に誕生した新しい処理加工施設のポテンシャル ※本文中に害獣の解体作業に関わる画像、…の続きを読む

2017.10.29 ジビエファイル

おうちジビエ

家庭で楽しむ『おうちジビエ』②青椒鹿絲

松野産の鹿肉を、チンジャオロースにアレンジ！ヘルシーな『青椒鹿絲』です。『青椒鹿絲』 …の続きを読む

2017.10.26 ジビエファイル

獣肉処理施設

『NＰＯ法人森の息吹』北宇和郡松野町

妥協しない品質基準で愛媛ジビエを高めたい※本文中に害獣の解体作業に関わる画像、映像があ…の続きを読む

2017.10.24 ジビエファイル

おうちジビエ

家庭で楽しむ『おうちジビエ』④まつの鹿ジャーマンポテト

松野町産の鹿肉ソーセージとホクホクのサツマイモを使ったグリル『まつの鹿ジャーマンポテト…の続きを読む

2017.10.19 ジビエファイル